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CURSO BEBIDAS PROCEDENTES DE VINOS DESALCOHOLIZADOS. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y TECNOLOGÍA

50,0080,00

Jueves, 31 de mayo de 2018

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  • Procedimiento de Matrícula

Descripción del producto

En los últimos años, se ha incrementado la demanda de bebidas procedente de vinos desalcoholizados.

Las técnicas de desalcoholización se han desarrollado para obtener productos cada vez más fieles al vino de partida que adaptar a este tipo “nuevo de producto”.

La legislación también se ha tenido que adaptarse a estos nuevos productos

Información adicional

Fechas de realización

Jueves , 31 de mayo de 2018

Horario

De 16.30 a 20.30 horas

Duración

4 Horas

Lugar de Impartición

Facultad de Química.
Campus de Espinardo. Murcia

Profesorado:

Dña. Valérie Durand.
Director Técnico-Enóloga y responsable de calidad de una bodega representativa de la D.O. de Jumilla.

Colegiados, Asociados y PreColegiados:

50 €

Empresas:

60 €

Otros:

70 €

Objetivos :

* Conocer los tipos de bebidas procedentes de vinos desalcoholizados.
* Conocer las tecnologías de desalcoholización y elaboración de estos productos.
* Conocer las características de los vinos de partida y los productos obtenidos.
* Conocer los aspectos de seguridad alimentaria y calidad específicos de este tipo de producto.
* Conocer algunas certificaciones de vinos “0,0”.

Contenidos:

Tema 1. Objetivo de los vinos desalcoholizados
Tema 2. Legislación
Tema 3. Técnicas de desalcoholización
Tema 4. Bebidas procedentes de desalcoholización parcial de vinos
a. Especificaciones técnicas del vino de partida
b. Especificaciones técnicas del producto a realizar
c. Características de la partida desalcoholizada
d. Reconstitución y correcciones: aspectos técnicos, legales y de seguridad alimentaria
Tema 5. Bebidas procedentes de desalcoholización total de vinos
a. Especificaciones técnicas del vino de partida
b. Especificaciones técnicas del producto a realizar
c. Características de la partida desalcoholizada
d. Reconstitución y correcciones: aspectos técnicos, legales y de seguridad alimentaria
e. Normas específicas de las bebidas procedentes de vinos desalcoholizados 0,0%: Halal, Kosher

Desde el Colegio Oficial de Químicos de Murcia gestionamos los trámites necesarios para la BONIFICACIÓN a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Los interesados en la bonificación deberán contactar lo antes posible y con la anterioridad suficiente para realizar las gestiones. Si su empresa no está inscrita en el Departamento de empresas SECTEM del Colegio, puede hacerlo rellenando este formulario de alta, la inscripción es GRATUITA. Más información 968 907021.

  1. Seleccione la categoría de precio que viene abajo y le corresponda a su situación. Después pinche en MATRICULAR y siga todo el procedimiento de matrícula hasta el final.
  2. Si selecciona que el curso sea bonificado también finalice el proceso.
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