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CURSO ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO – APPCC –

110,00160,00

MATRÍCULA ABIERTA PERMANENTEMENTE

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  • OBJETIVOS Y CONTENIDOS
  • BONIFICACIÓN PARA TRABAJADORES DE EMPRESAS:
  • PROCEDIMIENTO DE MATRÍCULA

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Modalidad

On Line

Duración

80 horas / 10 semanas

Lugar de impartición

http://campuscolquimur.com/campus

Colegiados, Asociados y PreColegiados:

110 €

Empresas:

130 €

Otros:

140 €

Bonificación FUNDAE:

160 €

Descuentos

5% para desempleados y/o colegiados de otros Colegios Profesionales., 5% si se inscriben 2 o más personas de la misma empresa.

Código dto 5%

(Para aplicar el descuento indicar Código de Cupón: 01)

Acreditación de la Formación

En los precios está incluido la emisión de título acreditativo.

Los objetivos de curso son los siguientes:

  • Conocer la organización de la Seguridad Alimentaria
  • Conocer el sistema de calidad Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
  • Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC (limpieza, desinfección, plagas, mantenimiento y formación).
  • Estar en condiciones de elaborar la documentación y manuales para la implantación del sistema de calidad APPCC.
  • Estar capacitado para realizar auditorias y recomendar acciones correctoras y preventivas en el proceso de producción de alimentos.
  • Integración de la APPCC con otros sistemas de gestión, ISO 9000, BRC, IFS, EUREPGAP, …..

CONTENIDOS 

MODULO I. GENERALIDADES.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- Definiciones.
Unidad 3- Aparición de esquemas de Certificación de seguridad alimentaria.

MODULO II. PRINCIPIOS DEL SISTEMA APPCC.
Unidad 1- Principios Básicos.
Unidad 2- Cuadros de Gestión.

MODULO III. DIRECTRICES GENERALES.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- Selección de equipos, Especificaciones, Utilizaciones de producto y flujogramas operacionales, (Ejemplos)
Unidad 3- Obtención y gestión de los puntos críticos en el sistema de gestión del autocontrol basado en el APPCC.

MODULO IV. PRERREQUISITOS LEGALES.
Unidad 1- Prerrequisitos.
Unidad 2- Buenas practicas de manipulación.
Unidad 3- Control del agua potable.
Unidad 4- Control y evaluación de proveedores.
Unidad 5- Control de plagas.
Unidad 6- Mantenimiento de equipos.
Unidad 7- Control de la planificación de la formación de los manipuladores.
Unidad 8- Control de la trazabilidad.
Unidad 9- Control de la limpieza y la desinfección.

MODULO V. LEGISLACIÓN APLICABLE.
Unidad 1- Introducción del paquete higiénico.
Unidad 2- Reglamento 178/2002
Unidad 3- Reglamento 852/2004
Unidad 4- Reglamento 853/2004
Unidad 5- Reglamento 854/2004
Unidad 6- RD 3484/2000.Normas de higiene para la elaboración distribución y comercio de comidas preparadas.
Unidad 7-RD 140/2003
Unidad 8- Real Decreto 109/2010
Unidad 9- Reglamento 882/2004Unidad 10-libro blanco

MODULO VI. INTEGRACION DEL APPCC CON OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- ISO 22000:05.

MODULO VII. ANEXOS
Artículos relacionados.
Fallos comunes en el APPCC.
Bibliografía.

Desde el Colegio Oficial de Químicos de Murcia gestionamos los trámites necesarios para la BONIFICACIÓN a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Los interesados en la bonificación deberán contactar lo antes posible y con la anterioridad suficiente para realizar las gestiones. Si su empresa no está inscrita en el Departamento de empresas SECTEM del Colegio, puede hacerlo rellenando este formulario de alta, la inscripción es GRATUITA. Más información 968 907021.

  1. Seleccionar la categoría de precio que viene abajo y le corresponda a su situación.
  2. Pinche en MATRICULAR y siga todo el procedimiento de matrícula hasta el final.
  3. Si selecciona que el curso sea bonificado también finalice el proceso.
  4. No olvide que si quiere aplicar el DESCUENTO debe de insertar el Código del Cupón :01
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