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CURSO ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO – APPCC –

110,00160,00

DURACIÓN: 80 horas
MATRICULA ABIERTA DE FORMA PERMANENTE DURANTE TODO EL AÑO
MODALIDAD:
ON-LINE (Campus Virtual)

 

DERECHOS DE INSCRIPCIÓN:
Colegiados, Asociados y PreColegiados: 110€
Empresas: 130€
Otros: 140€
Empresas bonificación FUNDAE: 160€

En los precios está incluido la emisión de título acreditativo.

Descuentos:
5% para desempleados y/o colegiados de otros Colegios Profesionales.
5% si se inscriben 2 o más personas de la misma empresa.

DIRIGIDO A:
El Curso está dirigido a cualquier persona que desee formarse, mejorar o actualizar su formación en este campo.

BONIFICACIÓN DEL 100% PARA TRABAJADORES DE EMPRESAS:
Desde el Colegio Oficial de Químicos de Murcia gestionamos los trámites necesarios para la BONIFICACIÓN a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Los interesados en la bonificación deberán contactar lo antes posible y con la anterioridad suficiente para realizar las gestiones. Si su empresa no está inscrita en el Colegio puede hacerlo rellenado este formulario de alta, la inscripción es GRATUITA. Más información 968 907021.

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PROCEDIMIENTO DE MATRÍCULA:

  1. Rellenar y enviar el siguiente FORMULARIO DE SOLICITUD DE MATRÍCULA On-line.
  2. Una vez enviado debe seleccionar la categoría de precio que viene abajo y le corresponda a su situación. Después pinche en MATRICULAR y siga todo el procedimiento de matrícula hasta el final.
  3. Si selecciona que el curso sea bonificado también finalice el proceso.
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Precio

Empresas Formación Bonificada FUNDAE, Colegiados, Asociados y Estudiantes Inscritos, Empresas inscritas a SECTEM, Otros

Los objetivos de curso son los siguientes:
Conocer la organización de la Seguridad Alimentaria
Conocer el sistema de calidad Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC (limpieza, desinfección, plagas, mantenimiento y formación).
Estar en condiciones de elaborar la documentación y manuales para la implantación del sistema de calidad APPCC.
Estar capacitado para realizar auditorias y recomendar acciones correctoras y preventivas en el proceso de producción de alimentos.
Integración de la APPCC con otros sistemas de gestión, ISO 9000, BRC, IFS, EUREPGAP, …..

MODULO I. GENERALIDADES.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- Definiciones.
Unidad 3- Aparición de esquemas de Certificación de seguridad alimentaria.
MODULO II. PRINCIPIOS DEL SISTEMA APPCC.
Unidad 1- Principios Básicos.
Unidad 2- Cuadros de Gestión.
MODULO III. DIRECTRICES GENERALES.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- Selección de equipos, Especificaciones, Utilizaciones de producto y flujogramas operacionales, (Ejemplos)
Unidad 3- Obtención y gestión de los puntos críticos en el sistema de gestión del autocontrol basado en el APPCC.
MODULO IV. PRERREQUISITOS LEGALES.
Unidad 1- Prerrequisitos.
Unidad 2- Buenas practicas de manipulación.
Unidad 3- Control del agua potable.
Unidad 4- Control y evaluación de proveedores.
Unidad 5- Control de plagas.
Unidad 6- Mantenimiento de equipos.
Unidad 7- Control de la planificación de la formación de los manipuladores.
Unidad 8- Control de la trazabilidad.
Unidad 9- Control de la limpieza y la desinfección.
MODULO V. LEGISLACIÓN APLICABLE.
Unidad 1- Introducción del paquete higiénico.
Unidad 2- Reglamento 178/2002
Unidad 3- Reglamento 852/2004
Unidad 4- Reglamento 853/2004
Unidad 5- Reglamento 854/2004
Unidad 6- RD 3484/2000.Normas de higiene para la elaboración distribución y comercio de comidas preparadas.
Unidad 7-RD 140/2003
Unidad 8- Real Decreto 109/2010
Unidad 9- Reglamento 882/2004
Unidad 10-libro blanco
MODULO VI. INTEGRACION DEL APPCC CON OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN.
Unidad 1- Introducción.
Unidad 2- ISO 22000:05.
MODULO VII. ANEXOS
Artículos relacionados.
Fallos comunes en el APPCC.
Bibliografía.

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